Le Domaine
Le lieu
Le vignoble mosellan c’est presque 700 hectares en appellation AOC Moselle pour seulement 70 plantés.
Ce vignoble transfrontalier, un des plus septentrionale de France, a vécu une histoire fort mouvementée.
Les cépages sont de première époque et se plaisent sur les sols calcaires du Jurassique. Essentiellement de la famille des Pinots, nous faisons également pousser Gamay, Gewurztraminer et Muller Thurgau.
Le lieu dit « les Béliers »
Nos vignes ont été planté sur et autour du lieu dit « les BÉLIERS », sur les hauts du foncier agricole de la commune d’Ancy-sur-Moselle, en bordure de forêt communale (280 m d’altitude).
Les vignes du Domaine couvrent aujourd’hui 5,6 hectares d’un tenant, entourés d'arboriculture, de maraîchage, de prairies et de friches agricoles.
Exposées Est-Sud-Est, le coteau est protégé des vents dominants d’ouest par la côte, nous avons habituellement autour de 700 mm d’eau par an.
Les sols sont drainants, composés de limons et d'éboulis calcaires.
Les rendements sont autour de 40 hl/ha, la vigne est entretenue selon l’agriculture biologique. Les sols sont couverts d’un enherbement naturel, tondus, semés ou travaillés, selon la période de l’année et le contexte climatique. Pour les traitements nous utilisons le cuivre à faible dose, le souffre et utilisons des tisanes.
Nous nous appliquons à obtenir de beaux raisins mûrs afin de ne pas faire de correction sur les jus. La vinification se déroule sans souffre, un apport peut être fait en fin de fermentations dans le but d’une meilleure conservation.
Les vins
Tous nos vins sont issus des raisins que l’on fait pousser. Ils sont récoltés à la main généralement entre le 15 septembre et le 15 octobre.
Les mises en bouteille de printemps:
- Les vins font des élevages courts de 6 mois en cuve. Ils sont généralement frais avec une tension minérale, mais balancé par un fruité tendre.
Ces cuvées sont issues des vignes de milieu de pente (alluvions sur marnes et argilo calcaire).
Les mises d’automne:
- Ce sont des cuvées d’élevage plus long (de 10 à 18 mois), l’élevage peut se faire en cuve ou en fûts. Des vins qui se prêtent à la table. Ils sont issus des calcaires de haut de pente et des argilo-calcaires du replat.
