Nos vins
Les Blancs
Auxerrois
Minéral et fruité
Ce vin amène la fraicheur tout en ayant un
fruité agréable. Compagnon des poissons
et fruits de mer, asperge, quiche et
fromages fondus.
Le nez évoque les fruits blancs et les
agrumes soulignés d’une légère touche
minérale. Franc en entrée de bouche, le vin
trouve le juste équilibre entre acidité
mesurée et matière tendre.
Cépages Auxerrois
cuvée à 3300 bouteilles par an
milieu de pente sur les éboulis calcaires fins sur marnes
Pinot gris
Gourmand, pureté
Le nez laisse échapper de fins arômes
fruités et minéraux. Une rondeur en attaque
précède une bouche ronde, gourmande
dotée d’une belle pureté.
Le tout se prolonge par une finale saline.
Sans hésiter sur une belle volaille ou sur
des fromages de chèvre secs.
Cépage pinot gris
environ 2000 bouteilles par an
parcelles béliers et reuxons milieu de pente
Tryptique
Aromatique et fraicheur
Le nez est floral. Une rondeur en
attaque précède une bouche fraiche et
fruitée dotée d’une belle pureté.
Sans hésiter sur les asperges, à l’apéritif.
Cépage Muller Thurgau, Auxerrois et 2 % Gewurtraminer
3300 bouteilles par an
vignes jeunes de milieu de pente
Champ Libre!
Les parcelles où l'on sort du cadre de l'AOC Moselle. Les cépages: Auxerrois et Gewurztraminer à part égale. Frais et aromatique, il est sec et accompagne les repas de l'apéritif au dessert.
Malheureusement 2020 est à sec et 2021 inexistant... je le laisse quand même dans la liste, j'aime trop l'étiquette :)
normalement 1200 bouteilles par an... reuxons et béliers
La Vigne aux Oiseaux
Fruité, longueur
Cuvée emblématique du domaine. Un nez ouvert sur les fruits jaunes et
agrumes avec une pointe de minéralité.
L’auxerrois est dans toute sa typicité grace à nos vignes "près du puits".
Une bouche tendre et onctueuse soutenue
par une belle acidité. On l’appréciera
autant à l’apéritif que sur des poissons de
rivières, de belles volailles, des bouchées à
la reine ou encore sur un plateau de
fromage.
Cépage Auxerrois planté par mon père et mon grand père,
en 1985, l'âge de mon frère...
3300 bouteilles par an
sur le lieu dit les béliers
Nina, La cuvée pour ma fille
Rondeur, fruité, minéralité
Un nez prometteur, complexe sur les
fruits blancs, l’élevage en fûts lui confère
une douceur en bouche, soutenue par
une longueur cristalline et saline.
Parfait sur les tables de fêtes accompagnant
aussi bien les escargots que le foie gras
ou les Saint Jacques. Il est également très
agréable accompagné de viandes
blanches sauce crémée.
Cépage Pinot gris sur les argilo calcaire de naverchamp et les éboulis calcaire sur marnes de reuxons.
1300 bouteilles par an, mais pas tous les ans...
Auxerrois
Minéral et fruité
Ce vin amène la fraicheur tout en ayant un
fruité agréable. Compagnon des poissons
et fruits de mer, asperge, quiche et
fromages fondus.
Le nez évoque les fruits blancs et les
agrumes soulignés d’une légère touche
minérale. Franc en entrée de bouche, le vin
trouve le juste équilibre entre acidité
mesurée et matière tendre.
Cépages Auxerrois
cuvée à 3300 bouteilles par an
milieu de pente sur les éboulis calcaires fins sur marnes
Pinot gris
Gourmand, pureté
Le nez laisse échapper de fins arômes
fruités et minéraux. Une rondeur en attaque
précède une bouche ronde, gourmande
dotée d’une belle pureté.
Le tout se prolonge par une finale saline.
Sans hésiter sur une belle volaille ou sur
des fromages de chèvre secs.
Cépage pinot gris
environ 2000 bouteilles par an
parcelles béliers et reuxons milieu de pente
Tryptique
Aromatique et fraicheur
Le nez est floral. Une rondeur en
attaque précède une bouche fraiche et
fruitée dotée d’une belle pureté.
Sans hésiter sur les asperges, à l’apéritif.
Cépage Muller Thurgau, Auxerrois et 2 % Gewurtraminer
3300 bouteilles par an
vignes jeunes de milieu de pente
Champ Libre!
Les parcelles où l'on sort du cadre de l'AOC Moselle. Les cépages: Auxerrois et Gewurztraminer à part égale. Frais et aromatique, il est sec et accompagne les repas de l'apéritif au dessert.
Malheureusement 2020 est à sec et 2021 inexistant... je le laisse quand même dans la liste, j'aime trop l'étiquette :)
normalement 1200 bouteilles par an... reuxons et béliers
La Vigne aux Oiseaux
Fruité, longueur
Cuvée emblématique du domaine. Un nez ouvert sur les fruits jaunes et
agrumes avec une pointe de minéralité.
L’auxerrois est dans toute sa typicité grace à nos vignes "près du puits".
Une bouche tendre et onctueuse soutenue
par une belle acidité. On l’appréciera
autant à l’apéritif que sur des poissons de
rivières, de belles volailles, des bouchées à
la reine ou encore sur un plateau de
fromage.
Cépage Auxerrois planté par mon père et mon grand père,
en 1985, l'âge de mon frère...
3300 bouteilles par an
sur le lieu dit les béliers
Nina, La cuvée pour ma fille
Rondeur, fruité, minéralité
Un nez prometteur, complexe sur les
fruits blancs, l’élevage en fûts lui confère
une douceur en bouche, soutenue par
une longueur cristalline et saline.
Parfait sur les tables de fêtes accompagnant
aussi bien les escargots que le foie gras
ou les Saint Jacques. Il est également très
agréable accompagné de viandes
blanches sauce crémée.
Cépage Pinot gris sur les argilo calcaire de naverchamp et les éboulis calcaire sur marnes de reuxons.
1300 bouteilles par an, mais pas tous les ans...
Les Rouges
Renard le Pinot noir
Fruité, gourmand, un peu costaud en 2020
noir qui a pour vocation de nous désaltérer,
mais pas que.
Bien constitué, avec une belle finesse qui
sied tant au cépage, il ne manque pas de
profondeur et de vitalité. Il pourra ainsi se
marier avec des mets aussi divers que les
viandes blanches, les poissons grillés ou les
fromages tels que les Tommes ou
Reblochon.
Cépage Pinot noir
parcelles les marquarts plantés en 2000 et les béliers de 1983,
les premiers plantés
3300 bouteilles par an
Rubis
Finesse, souplesse, fruité, élevage en demi muids de chêne
Un beau jus rubis foncé, concentré aux
arômes de cerise. Ample et généreux,
prolongé d’une finale sur la fraîcheur, des tannins souples et fondus. Il
accompagnera dignement une belle pièce
de veau ou de bœuf du boucher.
Cépage Pinot noir
des calcaires de haut de pente
1200 bouteilles par an
Dan, la cuvée de mon fils
Fruité PUR JUS DE GAMAY
Ce gamay aux arômes de
fruits rouges est frais et gourmand,
prolongé d’une finale sur la fraicheur.
Plein de fruits et de peps !
Le compagnon idéal d'une planche de charcuterie, "je peux avoir du saucisson?"
Cépage Gamay
les vieux gamay de la pointe des béliers
1600 bouteilles par an, sauf en 2021...
Renard le Pinot noir
Fruité, gourmand, un peu costaud en 2020
noir qui a pour vocation de nous désaltérer,
mais pas que.
Bien constitué, avec une belle finesse qui
sied tant au cépage, il ne manque pas de
profondeur et de vitalité. Il pourra ainsi se
marier avec des mets aussi divers que les
viandes blanches, les poissons grillés ou les
fromages tels que les Tommes ou
Reblochon.
Cépage Pinot noir
parcelles les marquarts plantés en 2000 et les béliers de 1983,
les premiers plantés
3300 bouteilles par an
Rubis
Finesse, souplesse, fruité, élevage en demi muids de chêne
Un beau jus rubis foncé, concentré aux
arômes de cerise. Ample et généreux,
prolongé d’une finale sur la fraîcheur, des tannins souples et fondus. Il
accompagnera dignement une belle pièce
de veau ou de bœuf du boucher.
Cépage Pinot noir
des calcaires de haut de pente
1200 bouteilles par an
Dan, la cuvée de mon fils
Fruité PUR JUS DE GAMAY
Ce gamay aux arômes de
fruits rouges est frais et gourmand,
prolongé d’une finale sur la fraicheur.
Plein de fruits et de peps !
Le compagnon idéal d'une planche de charcuterie, "je peux avoir du saucisson?"
Cépage Gamay
les vieux gamay de la pointe des béliers
1600 bouteilles par an, sauf en 2021...
Rosé et pétillants
Rosé
Rafraîchissant, fruité
Des arômes de petits fruits rouges
acidulés pour ce vin qui rafraîchît tout en
finesse.
A savourer en apéritif, sur des petits
poissons de rivière, bon compagnon de la choucroute.
Cépages Pinot noir de béliers et Gamay de marcart
1200 bouteilles par an
La Bulle
Méthode traditionnelle à laquelle
l’auxerrois confère toute sa fraicheur et
son fruit, une bulle tout en finesse à ouvrir
sans remord et au plaisir immédiat.
Cépage Auxerrois
La Bulle Rose
Méthode traditionnelle rafraichissante sur
le petit fruit rouge frais, en apéritif
ou pour les dimanches en peignoir,
dans un bain, autours d’un
barbecue improvisé, en fin de repas
pépère.
Cépage Gamay
Hors Saison
Ce vin perlé est frais et fruité, désaltérant
et gourmand vous l’apprécierez lors d’un
verre entre amis ou face à un dessert aux
fruits (une Polonaise de chez Mass par
exemple).
Cépage Pinot gris
Rosé
Rafraîchissant, fruité
Des arômes de petits fruits rouges
acidulés pour ce vin qui rafraîchît tout en
finesse.
A savourer en apéritif, sur des petits
poissons de rivière, bon compagnon de la choucroute.
Cépages Pinot noir de béliers et Gamay de marcart
1200 bouteilles par an
La Bulle
Méthode traditionnelle à laquelle
l’auxerrois confère toute sa fraicheur et
son fruit, une bulle tout en finesse à ouvrir
sans remord et au plaisir immédiat.
Cépage Auxerrois
La Bulle Rose
Méthode traditionnelle rafraichissante sur
le petit fruit rouge frais, en apéritif
ou pour les dimanches en peignoir,
dans un bain, autours d’un
barbecue improvisé, en fin de repas
pépère.
Cépage Gamay
Hors Saison
Ce vin perlé est frais et fruité, désaltérant
et gourmand vous l’apprécierez lors d’un
verre entre amis ou face à un dessert aux
fruits (une Polonaise de chez Mass par
exemple).
Cépage Pinot gris